sexta-feira, 27 de maio de 2011

Fabricação de Vegetais em Conserva.

MAQUINARIO - EQUIPAMENTOS FABRICAR-CONSERVAS DE VEGETAIS
Pequenas-Fábricas Pickles- Curtidos – Vegetais - Hortalizas etc.




Desenvolvemos para vocês, uma proposta para montagem de uma pequena fábrica de Conservas de Vegetais, com seus equipamentos básicos para iniciar um empreendimento de pequeno porte. Esta unidade e aplicativa para fabricação de Curtidos, Pickles, Hortaliças, Vegetais e incluído frutas em conserva, tanto para sua conservação em vinagre, água e sal, azeites, ou em almíbar.
Este material de informação foi extraído do “Manual de Fabricação e Montagem para Pequenas Fabricas de Conservas” é propriedade do Salon Emprendedor.

A Unidade que aqui recomendamos, tem uma capacidade de 40 Kg/x Carga. Incluímos alguns recursos de montagem que acreditamos ser vital para o processo de criação e montagem de uma pequena fabrica de Conservas, com critérios adequados para qualquer tipo de empreendimento que seja objeto de seu desafio de empreender.

MAQUINAS E EQUIPAMENTOS DE FABRICAÇÃO E RECURSOS NECESÁRIOS DE MONTAGEM.

01. Um Lavador de Vegetais: Este equipamento é essencial para obter vegetais desinfetados e limpos para o processo, recomendamos que seja em aço inox equipado com três pias montadas sobre uma estrutura metálica, para os processos de: a) banho por imersão clorada, c) escovagem de vegetais, c) lavador de enxágüe final dos frutos para retirada do excesso de cloro. Cada pia deve conter duchas individuais e com seus respectivos deságües. A unidade deve comportar uma capacidade de carga no processo, de 40/50 kg de hortaliças por ciclo. Dimensões: 2.25/2.40 mts de largura, para que possa atender as necessidades.

02. Cortadores de Vegetais: Sugerimos que sejam dois cortadores de vegetais um com pedestal para corte em cubinhos ou fatias e outro que seja de bancada, para os diversos tipo de cortes, ambos podem ser com acionamento manual, y com seus moldes de corte respectivos para diversos tamanhos e com medidas intercambiáveis, estes equipamentos são fundamentais para a preparação e apresentação visual dos cortes e que melhoram realçando seu produto final.

03. Tanques ou Tachos para Escaldar Vegetais: O Cozinhador de Vegetais o tacho para escaldado, é equipado com uma unidade de calor a gás ou elétrico, é utilizado para o escaldagem por fervor e com a imersão dos vegetais, é acoplado a este equipamento, uma cesta metálica e perfurada para a eficacia do processo de imersão em água fervida. Seu tempos de escaldado varían com o tipo de vegetais, mais geralmente são entre 1 a 3 minutos por operação. O processo de escaldar os vegetais, é usado para desativar enzimas e toda a carga microbiana, geralmente o conteúdo dos produtos, sejam hortaliças, vegetais ou frutas.

O escaldado melhora e acentua a cor dos produtos e desativa a carga microbiana contida neles. Este procedimento realizado no processo de fabricação é vital para a conservação por mais tempo dos produtos envasados, ajudando para manutenção de cor, sabor e consistência dos vegetais.

04. Resfriador de Vegetais: Em nosso processo recomendamos aqui o uso de este equipamento, com o qual permite resfriar rapidamente os vegetais escaldados em água quente, submergindo em água fria, a fim de ,recuperar sua rigidez e cor. E recomendável para apoiar o resfriamento, o uso de gelo na água, a fim de manter a água gelada. Cabe destacar, que ao igual que o equipamento anterior, é é possível substituir este resfriador ou acrescentar um novo com capacidades maior e funcionamento mais complexo porém a principio, estes equipamentos cumprem muito bem sua função, o que é importante para esta etapa de implantação, que permite iniciar o empreendimento.

05. Equipamento para Pasteurizar: Unidade que possa ser utilizado também para esterilizar embalagens de vidros, e aqui usado para pasteurizar a produção. E uma selagem a vapor de vácuo, feito por banho maría, onde os potes ou frascos com os vegetais já acomodados e com todos seus ingredientes para apresentação, estes são selados e postos totalmente submergidos em água e fervidos a banho Maria por um período de 14/16 minutos no caso de potes de 250 ml e de 30/35 minutos em frascos de até 500 ml. Este permitirá assegurar assim, uma selagem segura, conseguindo com este processo, conservação e durabilidade do produto final. Equipamento com acionamento elétrico 110/220 volt o por uma fonte calórica a gás, com controle de temperatura e termostato de regulação. Capacidade para 24/48 frascos por processo, cujo qual já seria adequado para esta pequena fábrica.

06. Balança Elétrica Digital: Essencial para as operações de medir rendimentos, e as matérias primas em todo o processo, assim como a pesagem dos produtos finais a serem conferidos para sua embalagem definitiva, essencial para atender as normativas de pesagem de conteúdos nas embalagens e as leis de proteção ao consumidor.
Para esta pequena fábrica será recomendada uma balança que cubra de 05 gramas até 5kg para pesos de matérias primas no processo,

07. Área de Instalação: Pela pratica de implantação de inúmeras unidades deste porte já instaladas em toda América Latina durante mais de 10 anos de existência do Salon Emprendedor, podemos sugerir que a área recomendada é de aproximadamente 22/24 metros quadrados, sem incluir área escritório, são necessários piso laváveis, bancadas de cerâmica ou aço inox de 2.50/3.50 de largura e de 0.50/0.60 de comprimento da parede. O fluxo-grama de instalação, deve seguir um fluxo em “U” desde a recepção até a expedição dos produtos, suas paredes devem ser laváveis e o setor de preparação das matérias primas, assim como o processamento, deve ser coberto como mínimo por 1.50 mts de azulejos. Cada país possui suas normativas. verifique em se seu país segue esse mesmo critério adotados para as micro industrias.

RECOMENDACIONES PARA OS RECURSOS DE MONTAGEM

08. Tecnologia de Fabricação: Colocamos este item nesta lista, por razões obrigatórias, já que é muito comum a “improvisação empreendedora”, que estima que comprando um par de maquinas, já se possui uma fábrica, Isto é a garantia de fracasso de qualquer empreendimento. Nossa experiência de acompanhamento empresarial nos faculta como testemunha presencial deste tipo de catástrofe de investimentos de tempo e dinheiro.

Nossa sugestão técnica e lógica é que: A não contar com este item é melhor não iniciar o empreendimento, porque certamente amargará uma longa lista de empreendedores, que estão com seus equipamentos encostados em uma garagem, ou tiveram que vendê-los por menos da metade do preço que pagarão a outros empreendedores, como o mesmo sonho que quem sabe terão outro destino. Porque a final de contas, seu negocio será fabricar produtos, e se não consegue fabricar com padrão de qualidade aceitável, utilizando-se de improvisação na produção, será um espiral constante, de só administração de problemas e não de soluções produtivas.

9. Experiência ou Preparação Empreendedora. Este item,é necessário e muito importante para agregar, porque lembre que os equipamentos, eles apenas são parte da implantação. Porque quem vai fazer eles funcionarem são o mais importante ou seja o Empreendedor!
Acredite este é o melhor conselho, temos muitos anos de experiência no acompanhamento e formação de empreendedores e nossa recomendação ou então trabalhar em sua capacitação para a pratica empresarial baixo uma consultoria de acompanhamento ou ingressar a incubadora de empresas.

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Fabricação de Sucos Vitamínicos

Sucos Vitamínicos Fórmula e Preparação de Sucos.

Sucos Naturais Vitamínicos e Polpas de Frutas dos Complexos Vitamínicos: São os Sucos e Polpas que em sua preparação, ou na combinação dos mesmos, estão orientados para atender uma demanda e uma tendência, baseada no consumo de Vitaminas naturais, cujos principios ativos son encontradas nas próprias frutas.

Sucos e Polpas de Frutas com Conteúdos Vitamínicos. 

Complexo Vitamínico - C
Acerola- Goiaba – Kiwi - Mamão Papaia – Morango – Abacaxi - Laranja – Limão - Mexerica, Bergamota e outras.
Complexo Vitamínico - A:
Caqui - Melão - Mamão – Goiaba – Maracujá – Ameixas – Manga – Pêssegos – Uvas - Melancia
Beta Caroteno:
Caqui – Acerola – Mamão – Morango – Melão – Cenoura – Abóbora – Mexerica
Licopenos:
Tomate – Melancia – Papaia – Pomelo – Maça – Damasco
Complexo Vitamínico B - 1:
Ameixa – Graviola – Banana – Manga –Laranja – Abacaxi – Goiaba Abacate - Maracujá.
Complexo Vitamínico B – 2: Riboflavina:
Graviola – Maracujá – Abacaxi – Abacate – Banana – Damasco –Goiaba – Manga - Maça.
Complexo Vitamínico B-  3:  Niacina
Graviola – Figos – Goiaba – Mamão – Abacaxi – Pêssego – Maracujá – Manga - Framboesa.

Sucos Polpas Complexos Minerais.
Potássio - K:
Coco – Banana – Abacate – Maracujá – Mamão –Goiaba – Damasco – Kiwi - Marmelo.
Fósforo - P:
Coco – Graviola – Abacate – Ameixa –Laranja –Framboesa –Figo – Banana - Groselha.
Ferro - Fe. :
Coco – Morango – Manga –Abacate – Mamão – Durazno –Groselha –Limão – Banana - Amoras.
Calcio - Ca.:
Laranja – Graviola –Groselha – Kiwi – Carambola – Mexerica –Figo – Amoras -Abacaxi.
Magnesio:
Banana – Abacate –Figos –Limão – Abacaxi – Uvas – Mexirica - Durazno. 

Veja também neste blog os post’s: Como Montar sua Fábrica de Polpas de Frutas e Como Montar sua Mini Fábrica de Sucos.

Antes Disso Veja Alguns Processos Utilizados na Fabricação de Sucos:

Os sucos naturais de frutas podem ser obtidos a partir das polpas de frutas, extraídas por meio do despolpado técnico e mecânico, com criação de uma Fábrica de Polpa de Frutas. Solicite informação ao Salon Empreendedor para instalar sua pequena fábrica.

Os sucos se obtêm também por extração, usando o sistema “Arraste Vapor” Método com o qual é usado o calor do vapor, para obter o suco pela evaporação e precipitação do mesmo é aplicável para todas as frutas com exceção dos cítricos. Solicite informações de cotação da sua pequena fábrica.

Obs.: O Salon Empreendedor oferta ao mercado empreendedor unidades completas de fabricação que incluem: s equipamentos, tecnologia para fabricar, manuais, vídeos, apoio, instalação, além de um programa técnico de acompanhamento empresarial idealizado pelo Salon Emprendedor.

Para receber uma cotação, entre cm contato conosco!

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Fabricação Carnes Defumadas (Processo de Produção)




A Arte Culinária milenar de fabricação de Carnes Defumadas e uma herança que se resistiu ao tempo e hoje vem sendo resgatada pela grande demanda da classe media que á descobre como una iguaria da culinária artesanal, nobre e antiga.
A alquimia milenar da preparação desta iguaria culinária vem se adequando as tendências e as exigências sanitárias para obter hoje, produtos de qualidade artesanal e processada nos padrões de exigência da indústria alimentícia, com técnicas e processo de fabricação cada vez mais inovadora. A fim de acompanhar os exigentes e estritos controles de procedimentos que garantem qualidade industrial mantendo o estilo artesanal.

A proposta sugerida aqui é para a criação e implantação de una pequena fabrica de produtos defumados, pressupõe empreender de forma técnica e Professional o qual implica, conhecer e dominar sua tecnologia de fabricação, uma planificação de montagem e projeção do negocio, uma instalação apropriada e equipada, com maquina e equipamentos tecnicamente adequados.

Interessados em Unidades de Defumado de Carnes, Contate-nos:
salonemprendedor@yahoo.com
Produtos Recomendados para Defumar
Produtos Defumados: Carnes, Queijos, Vegetais, Peixes e outros.
Carne Bovina: Costela, Cupim, Picanha etc.
Carne Suína: Costelinha, Pernil, Lombo, Bacon, Costeletas,
Pescados: Tilápia, Cavala, Pescada, Corvina, Salmão, Dourado, etc.
Mariscos: Mexilhões
Queijos: Parmesão, Mussarela, Provolone, outros.
Ovo: Codorna
Embutidos: Lingüiças, Salsichas, Presuntos, Salames,
Vários: Pato, Frango, Codorna, Ganso, Pavão, Coelho, Cordeiro etc.

Apresentações: Em peças e cortes conforme a demanda local. Em fatias cortadas e embaladas p/ consumo em lojas, peças inteiras em celofane decorado, c/agujeros de respiração, (arranjo artesanal), em frascos de conserva com carnes ao azeite com verduras e especiarias,
Cortes preservados com embalagens a vácuo.

Fluxo grama do Processo de Defumados de Carnes

Seleção das Carnes: Cortes 1ª, Textura firme, c/ Procedência

Definição dos Cortes: Conforme demanda e Proposta a fabricar

Lavagem e Higienização: Lavagem e clorado c/ enxágüe. Desinfecção

Limpeza e Apresentação: Descartes, recortes e formatação das peças.

Condimentação a Seco: Formular condimentos, Sovado de peças

Condimentação por Imersão: Formular Soluções. Preparar as peças
          Formular/tempero e Injetar as peças e sua imersão.   

Descanso e Maturação: Repousar X 24 e 48 hrs. Em geladeira.
Preparação p/ Defumar: Proteger Peças a Calor direto (saco)

Colocação de Peças p/ Defumar: Defumado de Cocção 1ª parte

Retirada e Recolocação p/ Defumar: (sem saco) Defumado 2ª parte

Retirada Final: Tempos 1º= 2 a 4 hrs 2º= 2 a 3 hrs dependendo do tipo de carnes

Esfriamento e Maturação: Colocação em ganchos p/ 4/8 hrs

Embalado e Etiquetado: Conforme destinação do produto

Conservação Armazenagem: Em peças manter local a 10/12º

Maquinas e Equipamentos para Fabricar
a) Maquina para Defumar c/ Controle de temperatura.
b) Lavador com 2/3 Pias em Aço Inoxidável.
c) Bancada em Cerâmica ou Aço Inoxidável
d) Jogo de Utensílios para 2/4 Operadores
e) Ganchos Metálicos para Peças de Carnes
f) Balança Eletrônica p/ Pesar e Medir rendimentos
g) Cortador de Frios para preparação em fatias.
h) Geladeira para refrigeração (comum)
i) Pasteurizador/esterilizador p/ Frascos
j) Selador Pequeno p/ selar a Vácuo.

*Informações extraídas do Manual de Fabricação de Defumados do Salon Emprendedor utilizado em seus cursos tecnológicos.

Recomendações  Fluxo grama do Processo de Defumados.
O Defumado se realiza com pó de madeira duras serragens ( madeiras não resinosas)
As carnes devem apresentar uma textura seca sem retenção de água
Os Cortes obedecem aos gostos e apresentações visuais p/ seus clientes
A condimentação a seco deve ser muito bem espalhada pelas carnes
Para a imersão colocar o condimento em saquinhos de tecido fino.
Injeção de temperos se usa seringas veterinárias, são mais eficazes
No Repouso se recomenda cobrir a carne com plástico aderido
Na 1ª etapa se deve proteger a carne com saco de papel celofanes
Na 2ª parte se pode Defumar sem o saco para obtenção de um dourado
Os Tempos de Defumados, e recomendado por tabelas estimativas
A Esterilização e Pasteurização são para as Carnes em Conservas
Recomendável selagem a vácuo, para maior durabilidade em gôndolas


Nos próximos posts analisaremos; o passo a passo da fabricação,
Os Equipamentos e Maquinas com seus valores de Investimento, Áreas para a instalação com seu fluxograma respectivo.

Até a próxima! Com o desejo de haver sido útil a vocês, desejamos bons negócios.

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Ciência do Saber Fazer, Características Empreendedoras.


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Queremos aqui  dar de forma ilustrativa, algumas das características que definem o perfil destes gurus modernos com suas afiadas e eficazes praticas de “saber fazer” com resultados, são grandes empreendedores , os másteres na disciplina, e que identificamos aqui, como os genuínos portadores desta ciência de gestão e que denominamos “a ciência do saber fazer” veja em nosso blogs outros  artigos sobre o desfio de empreender.

Uma das características é a mentalidade funcional da operatividade e capacidade de ver em projeção de cenários, que incluem muitas vezes o chamado pressentimento, este é muito desenvolvidos pelos empreendedores empíricos, “como funcionará e como ocorrerá”
trata-se de uma operação, de um empreendimento. Estes “cracks” da ciência aplicativa do saber fazer, conseguem ver com quase certeza tudo que poderá acontecer, e muito notados casos aliados a intuição e o “chamado olfato empresarial”. Damos como exemplo o caso de um amigo e empresário, Valdir. Um distribuidor e revendedor brasileiro de máquinas pesadas e com quem trabalhamos em operações de exportação nos mercados do Mercosul a alguns anos atrás.

Caso 01 - Intuição Empresarial:
Era um vez um fim de tarde em Santa Marta - Colômbia, nosso amigo Valdir conversava no telefone com sua esposa em São Paulo, dando instruções para que ela retira-se de todos os  bancos onde possuíam contas todo seu dinheiro e o leva-se para sua casa, em quando Luis  (diretor do Salon Emprendedor) contemplava o azul turquesa das águas do complexo turístico onde estavam hospedados, a voz do Valdir se ecoava cada vez mais alta, ele repetia “sim,sim, é claro que estou louco”. Na época acabava de assumir como presidente do Brasil, Fernando Collor de Melo. Luis e Valdir já tinham conversado a respeito de possíveis mudanças no cenário econômico com a chegada do novo presidente,  Valdir na época dizia “ Esse louco vai confiscar as contas bancarias de todos os Brasileiros”. Em fim enquanto Valdir convencia a sua mulher, de fazer o que ele estava pedindo, Luis revisava a agenda e compromissos dos dias seguintes, sem poder se concentrar direito pois a voz alta de Valdir se escutava cada vez mais alta e o contraste da linda paisagem de Santa Marta por si só já era uma grande distração.
Mais resumindo, o final dessa historio do nosso amigo Valdir, você já deve imaginar, ele “adivinhou” o cenário, porque dois dias depois, de fato Fernando Collor confiscou todas as contas no Brasil, Incluindo as Poupanças e ao retornar a São Paulo já vivíamos o caos, não havia dinheiro circulante no pais. Um ato de intuição e de olfato empresarial.

Outra característica dos sábios empreendedores é reconhecer que as pessoas estão no foco do seu negocio, esta e outras características de estes gênios. Enxergam os recursos humanos, seu eixo central, construtor do processo empreendedor exitoso, porque sua práxis ensinou que ninguém monta nem constrói um projeto sozinho, o êxito de todo empreendimento será resultado de uma equipe granadora e principal responsável por essa equipe é o treinador ou melhor dizendo: O Empreendedor.


Um bom empreendedor é um coaching pessoal de taletos da equipe que dirige, sem levar isso em conta, não existe um empreendimento que atinja seus objetivos, quanto mais o êxito.  Já que para o empreendedor exitoso, pessoas: “são a matéria prima e o produtos do seu negócio” e a capitalização para expansão é a gerencia e gestão destes recursos.

Cuidar seus talentos e cultivá-los para seu entorno e quase uma vocação, é uma metodologia que vai com sua própria essência.  Diferente de bons empresários administradores que a usam apenas, como um método técnico de gestão de recursos, em que seus colaboradores o enxergam mais como um fazedor de regras de jogo do que como um possível aliado que administra vantagens mutuas e temporais, mais apenas isso.

Um empreendedor com letra maiúscula, tem como concepção de negocio a visão de conceito pessoal, o formar novos talentos sem temporalidade, isso é capturado pelo seu entorno e seus colaboradores, incluindo as capas de promover a autonomia e independência dos mesmos, que geralmente depois passam a ser seus aliados em seus novos empreendimentos. Mais para estar junto do professor são verdadeiros colaboradores comprometidos com o empreendimento e o sucesso permanente do mesmo.

Caso 02 - Semeando Talentos.
Trabalhando em Assunção no Paraguai nosso Diretor Luis Quezada teve a oportunidade de conhecer um personagem,  ele proprietário da mais importante churrascaria do Paraguai, um Brasileiro desbravador e empreendedor, chego por essas terras contratado com empregado,  e enquanto dirigia seu velho Corcel destino Assunção,a fim de se apresentar para empresa que o havia contratado,  ele já Montava seu próprio “simulador de empreendimento”. Acoplou a seu sonho de auto-realização a idéia de criar seu próprio negócio nessas terras, é conseguiu, com muito sucesso, diga-se de passagem, até os dias de hoje.

Um de seus segredos de sua ciência de saber fazer, é formar talentos, e semear um projeto pessoal para cada colaborador, assim apóia as expectativas de realização de seus colaboradores.  Hoje a maioria de seus colaboradores (empregados) que iniciaram o empreendimento com ele, já são proprietários de importantes churrascarias, casas de lanches e restaurantes espalhados por todo o pais, pessoalmente chegamos a conhecer 1 deles, que por sinal tem a mesma idade que nosso empreendedor Brasileiro.  Um fato curioso nos conta esse ex funcionário e que todos  tinham a mania de chamar a esse empreendedor de “viejo” seu significado em português é simples: “Velho” , mais em espanhol pode ser usado como uma espécie de apelido para Pai. Outro fato curioso e que todos esses colaboradores estiveram em media 8 anos trabalhando para este empreendedor, o que deixa claro que este cara sim, é um grande semeador de talentos.

Esperamos que vocês tenham gostado, de nossa seqüência de artigos . Mais para frente, publicaremos novos extratos, novos artigos sobre esta mesma temática:
 *Percepção do essencial e habilidade para extrair o aplicativo.
*SEV um simulador virtual de empreendimentos operacionais.
*A mentalidade operacional e capacidade de ver em projeção.
*Dinheiro uma medida justa de Valor para recursos e resultados.
*Aprendendo a dividir e somar com empreendimentos .
*Mentalidade Ganhadora e a Dosificação de seu Poder.

TENHO UM IDÉIA CRIATIVA, QUERO EMPREENDER!

Empreender o sonho, é transformar este sonho em realidade, esta capacidade é o melhor aliado na hora de construir e montar a idéia de seu negócio ou projeto. Para ajudar e inspirar esta capacidade seja nosso convidado para ver a lista de opções para vocês podem empreender seus negócios próprios, veja neste blog e solicite um orçamento.
 A capacidade de sonhar, é um ato de ação inerente ao pensamento humano e essencial para empreender, é uma ação criadora e construtiva surgida do próprio desafio pelo homem frente ao meio, este confronto já vem junto com nossa origem, junto com a necessidade de sobreviver neste entorno, o qual vem adaptando a nossas necessidades, prioridades, desejos e ideais.

O sonho empreendedor é um sonho mental, cerebral e criador. Que sente o coração e o corpo, acorda com brios de emoção para a expectativa de ação para realizar e esperar é captada pelo impulso de ação proativa, lista e aposta para edificar a obra idealizada e sonhada.

O sonho do ato intuitivo, humano e criador, é o desejo motivador para a construção e o estimulo mobilizados para: Ação de fazer!  É sonhando e objetivando em pro de suas realizações e sua execução proativa por enquanto, se orienta com a ação de trabalhar passo a passo o desejo, é motivado pelo próprio sonho criado concebido e planificado.

O sonho empreendedor é a incubação das idéias criativas e geradoras, capazes de construir uma ação construtiva de “fazer”, e a transformação realizadora. São as próprias idéias ganhando vida  criadora, e são estas, as que estão inovam este novo processo global, baseada na cultura empreendedora, com o aporte e o desenvolvimento de serem com idéias e sonhos saídos de suas mentes e convertidos em realidade para seu beneficiamento próprio e a da sociedade. Um junto e equitativo truque para o desenvolvimento.

Empreender, é fazer seu sonho realidade! Este deveria ser mais que apenas um slogan!
Deveria ser uma “declaração jurada de direito do cidadão para com seu projeto de vida”.  
Deveria ser um trato assinado por anos de vigência de seu documento ou célula de identidade e valida pelo período  de renovação do documento, timbrado e certificado junto ao slogan, “meus sonhos serão realidades, declaração jurada com assinatura e selo”.
A missão pessoal e a tarefa essencial de um empreendedor é poder, cultivar, ou o de adquirir a atitude com a decisão e o compromisso, para ir em busca e transformar suas idéias, seus sonhos, em projetos com realidades exitosas, mesmo que para isso seja necessário algumas derrotas, porque em essência isto e assim, devemos admitir uma vez para sempre que são elas, necessárias algumas derrotas, porque em essência isso é assim, devemos admitir uma vez que sempre, que são elas, necessárias para construir o êxito contundente....


As derrotas e tropeços, sem duvida virão, elas são parte do processo, é como ficarmos doentes um dia como parte do ciclo de viver, ao cair no chão e parte do processo para aprender a caminhar, por tanto, é claro que devemos aceitar, que teremos algumas derrotas, sejam estas o inicio, ou no apoio do seu projeto, mais isso, não deve isentar-lo do cumprir com seu dever para com seus ideais e sonhos para realizá-los. Isso e vital e necessário em pro da coerência para com seu próprio ser, com todo o direito e plenitude e deve viver sem angustia de insatisfação para sonhos não realizados.

Empreender é sonhar e sonhar idéias criativas é empreender,está  é uma de estas ações empreendedoras de resultado.
 
São 70 “ACERes” “Fazeres”

01 Capacidade de Sonhar Criativa e Proativamente (em resumes)

Empreender é sonhar e sonhar proativamente, “é transformar os sonhos em realidade” É o sonho factível, real e focalizada, é o pensamento ativo e planificado. É a própria idéia, pensada, criada, concebida e estruturada para ser realizada. É o poder do desejo projetado e dirigido para o ato criador, com a objetividade interação de iniciar as ações para empreender o sonho criador já imaginado.

Comunicar o sonho e comprometer-se com é. É permitir a participação de terceiros, necessários para a montagem de seus equipamentos e a barra. É acreditar no “poder da suas próprias idéias”. É construir na mente o empreendimento e seu projeto para simular mentalmente a montagem passo a passo, é a construção do sonho por etapa para viabilizá-lo a suas expectativas e compartilhar com seu entorno. Lembre-se que não existe projeto se não tem o suporte de seu entorno, nem projeto que saía pedalando sozinho.

Otras Materias e Artígos sobre o Tema

A Preparação atlética e técnicas do empreendedor dos sonhos.
O Poder gerador do sonho criadores da realidades.
A Realização de sonho e a adversidade um motor impulsor
Divulgação do sonho e o compromisso de assumir em publico
Guia para a montagem do sonho com técnicas interativas.

( Deixe seu recado, aporte a esta temática, divulgue sua opinião )

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quarta-feira, 25 de maio de 2011

O Plano de Negocio Prático, Plano de Negócio Produtivo Pequena Indústria. (PARTE II)

Nos acompanhe, Vamos fazer juntos o seu plano de negócio prático, Passo a Passo!

Passo 1- Montagem e seleção de fornecedores
Vamos Iniciar sua agenda com a visita ao mercado de fornecedores de matérias primas, atacadistas e importadores. Sugerimos que os visite para ter percepções claras sobre cada um deles.
Dica: Elabore Fichas e Planilha, Crie uma planilha de avaliação, contendo pontos como: variedade, qualidade de produto, especialidade, preços, sazonalidades etc. É importante ter em mente que uma fabrica sem matéria prima é um carro sem gasolina no meio do nada. Antes de sair de casa, imagine a importância de ter bons fornecedores, trate-os igual ou melhor do que a um cliente, lembre que depende da matéria prima a qualidade do produto.

Passo 2- Visitar o seu mercado (sua nova praia)
Vá até os locais onde o produto que deseja produzir é vendido.
Veja os produtos iguais ao seu, similares, substitutos, ou seja: produtos que não são iguais ao seu, mais que podem concorrer com ele indiretamente exemplo: (Suco X Refrigerante), (Bala X Goma de Mascar), (Amendoim Torrado X Soja torrada) (Bata chips x Salgadinho). Faça uma comparação entre seu produto e o da concorrência, visitando atacadistas, varejista, ponto de venda tradicional bem como os pontos de vendas alternativos. Se possível visite os concorrentes, tente saber que produtos fabricam e quem são seus fornecedores no mercado.

Passo 3- Produtos Concorrência e Mercado Potencial Retornando a sua casa ou seu escritório organize a informação, veja os produtos e experimente os produtos que imaginamos tenha comprado em sua jornada em campo veja detalhadamente a embalagem, as cores, lembre em que posição os encontro una gôndola, avalie se o preço cobrado foi proporcional a qualidade, tente calcular o custo de fabricação e margem de lucro aproximado, anote detalhes de sabor, cor e aroma, veja e compare o que o líder de mercado tem que os outros não tem. Use seu olfato empresarial e pense como você poderia ser melhor, se posicionando melhor, sugerimos que compartilhe sua experiência e colha percepções junto a amigos e familiares.


Passo 4- Custos Fixos e Operacionais de Implantação.
Agora vamos seguir para o próximo passo, É preciso saber quanto custaria por mês a manutenção do nosso negocio, produzindo uma quantidade mínima por mês, vamos fazer uma estimativa de custos fixos ou seja: luz, água, telefone, aluguel, mão de obra, transporte, alimentação, material de escritório, limpeza etc.  Uma boa dica é comparar com o que gasta em sua casa, multiplique pelo dobro.Não adianta querer certeza, nesta faze não espere ter valores exatos pois só terá certeza dos valores quando de fato estiver fazendo, não planejando.
É muito importante que em toda a visão de montagem do negocio tenha um lema em sua cabeça: “aprender tudo ou quase tudo, com muito pouco ou nada”  porque se esperar ter tudo na mão...ééé amigo acho que nunca sairá do papel.  
A típica expressão “eu começo quanto tenha as condições idéias para fazer” e um comum engano a famosa busca pelo ideal geralmente nunca ocorre. Saiba que isso e um pretexto muito utilizado para prorrogar decisões ou para “realizar alguma coisa”.

Passo 5 – Formação de custo operacional de produção e investimento
Hora de avaliar os números e ver nossa posição de viabilidade do empreendimento,façamos os cálculos para saber quanto nos custaria aproximadamente fabricar os produtos da pauta de operações, ver e somar as matérias primas, os insumos com sua embalagem etc. Tudo será aproximado depois vamos ter tempo para afiar os números, não se amarre sem avançar no plano.  
Saber estimar quanto nos custaria produzir por dia? por semana? por mês? tendo em vista à matéria prima e mão de obra mínima, gastos fixos do mês, transporte de compra e venda, não esqueça  de acrecentar 4 a 6% para fundo de marketing. Agora que já tem tudo isso na mão, Já decidiu se quer montar seu negocio? Pense nisso 1 minuto…

Bom se já esta recuperado da decisão, já temos uma idéia de quanto nos custaria produzir, já temos o custo estimativo do produto, sabemos qual será o mais vantajoso na primeira etapa e na segunda etapa, sabemos que capital será necessário para produzir diariamente, mensalmente etc. Sabemos também que preço terá nosso produto comparado com os concorrentes, que preço e produtos seriam mais vantajosos.

Passo 6 – Decisão e busca de recursos Agora que já sabe qual o capital operacional necessário para o inicio do nosso negocio, cabe definir se podemos ou não fazer, se é possível ou não realizá-lo, e se você se vê como empresário dentro desse segmento? Se a resposta é sim, então vamos viabilizar de que maneira? Podemos fazer de forma industrial ou iniciamos de forma mais caseira e artesanal? Temos recursos suficientes ou devemos buscar um sócio ou um financiamento.
Vale mencionar que não chegamos até está etapa só para satisfazer uma curiosidade ou guardar as informações no computador ou gaveta.
Se chegamos nesse ponto é hora de fazer acontecer!

Programa Marketing de Relacionamento
Passo 7- Hora De pensar no marketing,
É hora de vender nossa idéia de negócio discursar sobre seu produto por todos os canais que conseguir, mais isso é assunto para um próximo post.
Mais antes disso daremos uma pausa.

Se gostou de nosso post deixe seu comentário, se decidiu realizar, entre em contato conosco de repente podemos te auxiliar.

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O Plano de Negocio Simples, Plano de Negócio p/ Pequena Indústria (PARTE I)

Esta metodologia de montagem pratica do Plano de Negócio, é aplicado no nosso programa de formação empresarial para empreendedores que adquirem fábricas por meio do Salon Empreendedor. Aqui resumimos sua forma interativa como se usa e como e aplicado no plano, nas tarefas diárias de montagem, de uma pequena fabrica, mais também pode ser aplicável a qualquer segmento.

O Plano de negocio de forma simplificada, da proposta de negocio transmitida de maneira escrita sobre O Plano de Negocio. Descreve o que se pretende fazer e como será planejado o funcionamento do negócio, de como a idéia vai ser tornar real e viável, demonstra que é um ótimo negocio, com uma boa demonstração da rentabilidade e do excelente retorno do capital investido. Evidentemente que isso agrada muito a bancos, instituições financeiras, ONGs, Secretarias Governamentais etc., enfim órgãos que geralmente financiam projetos.
Porque essa é a forma com que se demonstra coerência, lógica quanto a um negocio, portanto você deve convir que deve ser muito convincente, pelo menos no papel, a idéia e que o plano de negocio seja convincente para quem o lê.
 
Bom...! Mais não é esse o formato do Plano de Negócio do qual falaremos a seguir, queremos falar de um plano de negócio que será só para nosso próprio uso de forma mais simples e pratica, o anterior tem um formato mais técnico na organização de seus conteúdos, lembre-se que é para atender o objetivo vital de ser visto e lido por terceiros que geralmente o analisam nos seus mínimos detalhes de formatação, arranjo, enquadramento etc. com fim de geralmente liberar ou não uma verba ou financiamento.

Não vamos esperar fazer todo o plano de negocio, para descobrir se o negocio é ou não viável. Vamos deixar isso para os estudantes que precisam se exercitar a fim de alcançar um formato de organização de pensamento básico, sobre conceito de negócios, porque neste caso o objetivo é outro, aí não importa os resultados do estudo se não o processo de realização e exercício da metodologia Aplicada.
Agora sem mais delongas vamos por em pratica, o nosso plano de negócio, se já configuramos bem a idéia de negócio anteriormente (veja post a respeito), idealizamos a viabilidade do negócio por meio do método mais antigo e mais praticado pelos empresários é dizer 2+2, ou seja, a lógica básica da matemática dos negócios.

Vamos ao ponto, vamos imaginar que já tem a idéia e sua intuição te diz que é um negócio viável, o que fica e a duvida de como montar o plano de negocio, para que seja eficaz, direcione a potencialidade do eventual negocio.
O que realmente faz diferença para que um plano de negócio seja bem sucedido na pratica não é como se faz ou a formatação que essa pessoa escolha se não quem vai fazer, pois é o autor que determinará se o negócio será ou não exitoso.

Nos vamos auxiliar-lo no processo de elaboração do seu plano de negócio aplicativo em nosso próximo post com o mesmo nome


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quinta-feira, 5 de maio de 2011

Encontre respostas para dúvidas como: Quero montar um negócio produtivo, mais não sei por onde começar? Tenho algumas idéias de negócio, mais não sei como planejar a montagem de uma pequena fabrica ou micro indústria.

Estas e outras são interrogantes muito comuns para pessoas que desejam empreender mais não tem segurança com relação a viabilidade/ sustentabilidade do mercado ao qual deseja atuar, por tal motivo listamos as principais interrogantes para estruturar sua “Idéia de Negócio”.


Segue abaixo um Guia prático, utilizado na formação de empreendedores técnicos, pelo  Salon Emprendedor de autoria do nosso diretor Luis Quezada,  é usado em nossos programas de acompanhamento empresarial aos empreendedores produtivos (fabricantes), mais aplicável  a qualquer negócio, permite posicionar suas idéias de empreendimento, para alcançar a formação mais aplicativa da própria “idéia de negocio” cujo objetivo é simplificar seu processo e criar uma ferramenta de reflexos rápidos na tomada de decisão, Se trata de uma metodologia pratica, de execução e captura do mais essencial de uma Idéia de negocio, sem a necessidade de recorrer a longos estudos teóricos, que são muito comum nos empreendedores sem pratica empresarial.

Sabia você que existe uma porcentagem muito alta de grandes empresários e empreendedores exitosos, que não fazem uso de planos de negocio, é dizer, não elaboram por escrito em formato de plano de negocio suas idéias, mais sim, tem na ponta da língua, um bom resume, convincente e persuasivo de sua “idéia de negocio” que faz com que seus interlocutores se sintam atraídos e cativados com a Idéia.

O que significa “a Idea de negocio”, em parte esta pergunta já foi respondida no parágrafo acima mais  vale uma explanação mais detalhada a respeito .

A “idéia de negocio” deve ser um resume ou como gostamos de chamar: um extrato essencial da Idea ou proposta do seu negocio, na pratica deve responder sem titubeios  e de forma convincente as seguintes perguntas:
A-) De que se trata seu negocio? (Isto pode ser escrito em 02 linhas ou falado em não mais de 30 segundos)
B-) Como e porque esse negócio é rentável? (Demonstre com exemplo aplicativo e pratico, tal como a resposta de que 2+2 é igual a 4).
C-) Como se implementaria este negócio? Demonstre sua capacidade e recursos que possui para realizar seu projeto, ( descreva em  um minuto ou no máximo 5 linhas).

Isso e ter ou montar una idéia de negocio! o resto, é resto! são apenas boas ideais, mais como  dizemos em um dos artigos anteriores: “de boas idéias e boas intenções os cemitérios esta cheio”.

Lembre que neste mesmo instante, agora, enquanto você esta lendo este post, existe milhões de idéias sendo criadas, lapidadas e divulgadas, mais só as idéias capazes de se converterem em realidade serão excelentes idéias.

Mais vamos deixar por enquanto de lado estas definições e vamos a cuidar da sua idéia.
 
Mãos a obra e comecemos  responder algumas perguntas que servirão de base para montar o marco conceitual e a lógica de nossas idéia de negocio que pretendemos montar.
 Tecnicamente montamos perguntas que estão abordadas de forma metodológica a fim de criar um conceito de negocio,  possuem a base para armar posteriormente seu Plano de negócios, para que desta forma você empreendedor possa ir em busca de seu financiamento, ou simplesmente possa  te servir de guia no  direcionamento de seu negocio planificado.

Sugerimos assim como fizemos, para que cada interrogante tenha sua prioridade dentro da  abordagem teórica, vale ressaltar que se você empreendedor com base em sua experiência ou dedução acredita que deve ser abordado de diferente maneira  ou ordem, não se preocupe, faça! Deixe que sua intuição e percepção sejam seus guia.

Lembre-se que se a razão com conhecimento teórico de administração fosse a formula do êxito, todos os PHD’s , Mestres e Doutores em administração de empresas, seriam empresários e donos de grandes multinacionais.
Sem mais “delongas” vamos as interrogantes para montar sua idéia de negócio:

1-) Já tem uma idéia entusiasmante e contagiante, o suficiente como para repensar e trabalhar planejando a viabilidade da sua idéia de negócio?
2-)Quais são seus recursos predominantes, os que já dispõe para o desafio: Capital, experiência, tecnologia, especialidade, habilidade, conhecimento, instalações, relacionamentos, comportamentos etc. (agregue mais alguns se desejar)
3-)Que recursos determinante exigiria este empreendimento?
4-)Já tem um referencial básico de mercado, sobre os produtos de seus concorrentes diretos e indiretos, seus preços, qualidade, distribuição, etc.?
5-)Sabe quanto poderiam pagar pelo seu produto? Isso seria lucrativo o suficiente para você?
6-) A que tipo de consumidor estará dirigido seus produtos e serviços?
7-)Por que seu empreendimento promete ser um sucesso no mercado, quais são seus diferenciais, que permitirão sua introdução e posicionamento no mercado?
8-)Que segmento especifico de mercado será atendido pela sua fábrica?
9-)Que setor do mercado seria mais rentável para seus produtos, y que recursos deveria acionar para poder ter acesso a ele?
10-)Que serviços acompanham os seus produtos que permitem sua aceitação no mercado?
11-)Quanto você acredita que seja o capital inicial aproximado que precisa para este negócio?
12-)Quais  seriam os volumes de produção e venda que poderiam ter ou controlar em uma 1ª ,  2ª e terceira etapa,  com quanto de caixa poderia contar?
13-)Ja tem um plano de vida para você, e já conseguiu se enxergar nele? Nesse plano de vida já  contempla seu novo empreendimento, seria este, um bom complemento na sua vida?
14-)Qual pauta de produtos selecionará para  1ª etapa e para as outras?
15-)Já monto sua agenda de evolução para ver a viabilidade do negócio?
16-)Que preparação e motivação você tem  que possam impulsionar a montagem deste negócio com êxito e que experiências podem te ajudar?

Esperamos que com este questionário de orientação aplicativa, sirva de guia para montar tecnicamente sua idéia de negocio, ao completá-lo em parte já terá uma base sólida para seu Plano de Negócios, seja para guiar seu negocio ou tenha para pleitear um financiamento.
Abraço e boas ideis!
S A L O N   E M P R E N D E D O R 
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